I nostri ospiti    L'orto e il frutteto

Ortofrutta: la natura nutre...e insegna

Un seme che germina in un giardino è una fonte di benessere: non solo grazie alla produzione di legumi o di frutti genuini che assicura, e all´esercizio fisico collegato, ma per l´opportunità che ci offre, attraverso mille stimoli sensoriali e cognitivi, di riannodare delle relazioni con i cicli della vita, di entrare in simbiosi con la natura restaurando anche l´armonia con noi stessi cosi come la comunicazione tra persone riunite da un gusto e un´esperienza condivisi. Una guida ai saperi e ai sapori di vita ! Ascoltiamo allora cosa ci raccontano i semi, il segreto della loro crescita e del loro destino che è quello di dare dei buoni frutti, ma non solo.

L’orto di Giralafoglia

Pomodori - "pomi d´oro" - il loro nome evoca dei frutti preziosi, e davvero lo sono se pensiamo alle loro proprietà benefiche (recentemente anche valorizzate dalla ricerca di nuove varietà), al valore che attribuiamo nella nostra cultura culinaria ai sughi di pomodoro, nelle loro varie forme, ma anche alle insalate e alle mille altre ricette che appartengono alla nostra ormai famosa dieta mediterranea. Sono beni preziosi quando ci si rende conto, raccogliendoli nell´orto biologico, di quanta cura c´è voluta per averli fatti crescere secondo natura per poi portarli dal campo sulla nostra tavola, dopo una lenta maturazione al sole, di cui ci restituiscono l´energia.

I pomodori a Giralafoglia offrono uno spunto per giocare a "dov´è l´intruso", trovando in un paniere di prodotti che acquistiamo al supermercato l´ortaggio genuino e locale (imparando anche a leggere le etichette). I pomodori permettono poi di narrare dal vivo come nasce un orto: quali sono gli attrezzi necessari; quali operazioni sono da compiere, dalla preparazione del terreno al raccolto; che lavoro fanno il sole e il tempo per la crescita delle piantine, come influenzano i sapori e i colori...E scopriamo insieme cosa si puo´ facilmente sperimentare a casa, nel giardino, in un vaso o sul terrazzo.  Dal metodo di irrigazione sostenibile, che si avvale di una pompa fotovoltaica, alle tecniche di trasformazione artigianali dei pomodori in gustose passate commercializzate da Giralafoglia (che si alleano bene con gli altri prodotti dell´azienda a base di farro, vedi "I prodotti della fattoria"), il nostro orto propone un vero e proprio percorso pratico e divertente alla scoperta della meravigliosa vita di un seme...e di come tutelare meglio la nostra!

Il frutteto di Giralafoglia

Impariamo a collaborare con la natura, osservandone il comportamento - guardiamo da vicino gli alberi, prendendo spunto dalla maniera in cui si sviluppa la grande assemblea di germogli che compone la corona di un giovane melo...e capiremo quali sono le parti da potare con dolcezza, che l´albero stesso nella sua crescita ci indica per favorire e accompagnare la conformazione che fruttificherà al meglio senza forzare la pianta. Scopriamo cosi i segreti della frutta più buona. 

Dai “pomi d’oro” alle vere e proprie mele (e altri frutti) è nato a Giralafoglia un frutteto impostato con un sistema di allevamento particolare, diverso da quello agro-industriale, detto “a vaso”, come si faceva tradizionalmente con le piante distanziate tra di loro, con susini, albicocche e delle varietà antiche di meli, peri e cotogni dalle "braccia" protese verso il cielo.  Le giovani piante dei primi filari si uniscono alle altre centinaia di varietà boschive messe a dimora nel quadro del nostro progetto di ricostituzione del paesaggio agroforestale veneto, per essere già osservate (e disegnate) dai visitatori nel loro primo colpo d´occhio al vasto panorama che dalle propaggini dei colli Berici apre il percorso didattico nella Valletta.

Come individuare tra i tanti frutti che abbiamo a disposizione quelli locali e di stagione ? Facciamolo divertendoci con il gioco "io ho le miei radici qui".  E se la potatura di un albero ma anche di un cespuglio nel nostro giardino o sul nostro balcone è fonte di apprensione (quale ramo tagliare, perchè ?) allora sediamoci ai piedi di un albero per capire come cresce, quali sono i suoi meccanismi fondamentali, in che modo sviluppa la sua ramatura e fruttifica, conoscendo intimamente questo essere misterioso. L’origine degli alberi, le modalità di domesticazione, di riconoscimento delle piante da frutto e dei loro nomi, ma anche le loro tecniche di coltivazione, le interazioni con le api e con l´ambiente, nonchè con l´uomo, fanno l´oggetto di nuove animazioni eco-pedagogiche attivate nella prossima stagione didattica.